Simona este fondatoarea Romanian Gifted School, prima școală (primară, gimnaziu, liceu) și grădiniță din România dedicată copiilor cu abilități înalte. Are o experiență de peste 12 ani ca trainer în psihopedagogia copiilor cu abilități înalte și a rulat ateliere și programe de formare pentru elevi, părinți și profesori, din școli și licee. Totodată, Simona este doctorand al Facultății de Psihologie și Științele Educației, domeniul Științele Educației, cu tema „Programe pentru copii cu abilități înalte – accelerare și dezvoltare holistică”, prima teză de acest gen din țara noastră.

Deși a urmat Academia de Studii Economice, Simona Mitrea a dat curs înclinațiilor sale pedagogice pe care le-a dezvoltat încă din copilărie și, în 2011, a decis să se dedice exclusiv educației, prin inițierea de programe și teste pentru copiii cu abilități înalte. Ea a făcut astfel primul pas pe calea unui proiect ce îmbină educația cu antreprenoriatul. Acesta s-a concretizează în 2020, în plină pandemie, prin înființarea Romanian Gifted School, școala adresată copiilor cu inteligență peste medie cu vârsta între 2 și 19 ani.